陈皮莲子薏米水鸭汤 补脾祛湿

做法:将水鸭肉用清水洗净血污,斩件;薏米用铁锅炒至微黄,莲子去心洗净,用水稍浸淮山,陈皮、生姜用水洗净,然后将全部用料一起放进汤煲内,加入清水;先用武火煮沸,再用......

  做法:将水鸭肉用清水洗净血污,斩件;薏米用铁锅炒至微黄,莲子去心洗净,用水稍浸淮山,陈皮、生姜用水洗净,然后将全部用料一起放进汤煲内,加入清水;先用武火煮沸,再用文火煲2小时,调味即可。

  功效:水鸭味甘,微寒而无毒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒的功效,而且水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少,很受养生人士欢迎。薏米是一种具有很好的祛除湿邪效果的谷物, 广东人经常用来煲汤或煮粥,加入陈皮有助于消化,可帮助排除肠管内积气,增加食欲。莲子有清热泻火的作用,经常用作补益药,补脾止泻,养心安神。

  温馨提示:陈皮莲子薏米水鸭汤对湿气重、大便稀烂、脾虚者尤为合适,而本身腹泻,感冒咳嗽就最好避免喝此类汤品。 (貌信玲)

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